Stollen

Voici une petite recette de Stollen. J’ai toujours adoré ça. Je me rappelle encore au moment des fêtes quand j’étais petite il arrivait a ma mère d’en acheter … Moitié pain , moitié cake, fourré de pâte d’amande et d’écorces oranges confites… humm un délice !!!(je suis aussi un mordue du panetone …) Read more

Cookies Petit Epeautre & pépites de chocolat …

J’ai presque toujours une boite métallique sur le frigo qui garde sagement des petits gâteaux ou cookies home made … pour un teatime improvisé ou un gouter préparé à l’avance … Un délice pour les petits et les grands !! Read more

Yaourts au miel

Vous le savez maintenant, à la maison, ma yaourtière a pris pleine possession des lieux avec des yaourts home made délicieux. Voici donc en vitesse une petite recette délicieuse qui allie tout les bienfaits du miel, des céréales et des oléagineux ! Bon Appétit !

Ingrédients :

1/2 litre de lait de soja (ou vache)
1 yaourt au biphidus ( ou 1 sachets de ferment lactiques )
1 cuillère à café bombée de miel par yaourt
1 cuillère a café de flocons de céréales (avoine, châtaigne, mais …) par yaourt
1 cuillère à café d’oléagineux concassés au choix (amandes, noisette, sésame …)par yaourt

Mélanger le laits et les ferments. Mettre le miel au fond de chaque pot (ou mélangez le dans le lait.) Ajouter le lait lentement. Laissez fermenter 8h en yaourtière (ou au four, ou en cocotte) Une fois le processus terminée, ajouter les flocons et les olégineux et pourquoi pas quelques fruits secs coupées finement (abricot, figue, pruneaux …)
Fermez les bocaux et placer au frais.

Gâteau Breton façon Lilo

Je me suis offert il y a quelques temps le premier ouvrage de Lilo, une petite merveille. Les photos réalisées par l’auteur elle-même sont très belles, on retrouve totalement le style du blog, les recettes classées par saisons , conseils et tours de main sont très bien expliqué pour les novices … Très beau livre ! Read more

La tarte au citron, mon péché mignon

La tarte au citron c’est quelques choses de jouissif ! Pourtant tout le monde n’est pas accro comme moi mais pour moi c’est la pâtisserie par excellence (avec les macarons praliné, les scônes, les cupcakes, les trucs avec de la chantilly … ) J’adore.

Ingrédients :

Pour la pâte :
150 g de farine t80
100 gr de poudre d’amande
1/2 cc de cannelle en poudre
125 gr de purée d’amande complète
60 g de sucre
1 oeuf

Pour la crème de citron :
5 citrons bio
5 oeufs
250 g de sucre blond de canne
225 g de beurre mou

Préparez la pâte :  battez l’oeuf et le sucre avec 1 pincée de sel. Versez la farine, puis la purée d’amande complète et sablez la pâte  entre les paumes de vos mains pour obtenir une boule lisse. Réservez au frais pendant 1heure.

Battre le sucre avec les oeufs, le beurre mou dans une casserole, versez-y le jus des citrons et chauffez a feu doux tout en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Préchauffez le four à 180°c. Étalez la pâte dans un plat à tarte beurré et fariné et versez la crème de citron dessus. Enfournez pour 1h. Décorez avec quelques zestes de citrons et servez avec un bon thé à la bergamote !!

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