Mousse de yaourt – sans lactose

Les yaourts végétaux sans lactose c’est possible ! A toutes les mamans qui m’ont déja posé la question fatidique : mais quels ferments utilises- tu pour faire tes yaourts ?! je leur répondrai tout simplement NATALI.

Vous trouverez tout une gamme de ferments pour réaliser vos yaourts basiques, des yaourts au biphidus actif, des ferments « pour dessert au soja » ! (environ 3euros pour 2 sachets à garder au frais)

Le ferment au soja vous permet de confectionner des desserts fermentés à partir de « lait » de soja. Sans cholestérol, sans lactose, sans protéine d’origine animal, ce ferment convient à tout le monde et en particuliers aux intolérances au lactose.

Je le trouve dans mon Biocoop au rayon frais , mais s’il n’est pas disponible vous pouvez sans doute le commander dans votre magasin :

Utilisation : comme des ferments « normaux »

Pour des yaourts au soja aromatisés prendre un lait de soja vanille, chocolat, moka….

Je réutilise mes yaourts pour une nouvelle fournée environ 4 ou 5 fois.

Mousse de yaourt à la vanille .
1 litre de lait de soja
2 gouttes d’oléorésine de vanille
1 goutte d’huile essentielle d’amande amère
2 sachets de ferments

Mettre tout les ingrédients dans un saladier et mixer à l’aide d’un mixer plongeant (ca marche aussi au blender) Mixer jusqu’à ce que le lait forme une belle mousse. Verser rapidement en bocaux et mettre en yaourtière.

Ps : Natali c’est aussi des ferments pour faire des fromages frais, des boissons KEFIR, des yaourts au biphidus actifs …

Stollen

Voici une petite recette de Stollen. J’ai toujours adoré ça. Je me rappelle encore au moment des fêtes quand j’étais petite il arrivait a ma mère d’en acheter … Moitié pain , moitié cake, fourré de pâte d’amande et d’écorces oranges confites… humm un délice !!!(je suis aussi un mordue du panetone …) Read more

Cookies Petit Epeautre & pépites de chocolat …

J’ai presque toujours une boite métallique sur le frigo qui garde sagement des petits gâteaux ou cookies home made … pour un teatime improvisé ou un gouter préparé à l’avance … Un délice pour les petits et les grands !! Read more

Yaourts au miel

Vous le savez maintenant, à la maison, ma yaourtière a pris pleine possession des lieux avec des yaourts home made délicieux. Voici donc en vitesse une petite recette délicieuse qui allie tout les bienfaits du miel, des céréales et des oléagineux ! Bon Appétit !

Ingrédients :

1/2 litre de lait de soja (ou vache)
1 yaourt au biphidus ( ou 1 sachets de ferment lactiques )
1 cuillère à café bombée de miel par yaourt
1 cuillère a café de flocons de céréales (avoine, châtaigne, mais …) par yaourt
1 cuillère à café d’oléagineux concassés au choix (amandes, noisette, sésame …)par yaourt

Mélanger le laits et les ferments. Mettre le miel au fond de chaque pot (ou mélangez le dans le lait.) Ajouter le lait lentement. Laissez fermenter 8h en yaourtière (ou au four, ou en cocotte) Une fois le processus terminée, ajouter les flocons et les olégineux et pourquoi pas quelques fruits secs coupées finement (abricot, figue, pruneaux …)
Fermez les bocaux et placer au frais.

Gâteau Breton façon Lilo

Je me suis offert il y a quelques temps le premier ouvrage de Lilo, une petite merveille. Les photos réalisées par l’auteur elle-même sont très belles, on retrouve totalement le style du blog, les recettes classées par saisons , conseils et tours de main sont très bien expliqué pour les novices … Très beau livre ! Read more

Page suivante »