Mousse de yaourt – sans lactose

Les yaourts végétaux sans lactose c’est possible ! A toutes les mamans qui m’ont déja posé la question fatidique : mais quels ferments utilises- tu pour faire tes yaourts ?! je leur répondrai tout simplement NATALI.

Vous trouverez tout une gamme de ferments pour réaliser vos yaourts basiques, des yaourts au biphidus actif, des ferments « pour dessert au soja » ! (environ 3euros pour 2 sachets à garder au frais)

Le ferment au soja vous permet de confectionner des desserts fermentés à partir de « lait » de soja. Sans cholestérol, sans lactose, sans protéine d’origine animal, ce ferment convient à tout le monde et en particuliers aux intolérances au lactose.

Je le trouve dans mon Biocoop au rayon frais , mais s’il n’est pas disponible vous pouvez sans doute le commander dans votre magasin :

Utilisation : comme des ferments « normaux »

Pour des yaourts au soja aromatisés prendre un lait de soja vanille, chocolat, moka….

Je réutilise mes yaourts pour une nouvelle fournée environ 4 ou 5 fois.

Mousse de yaourt à la vanille .
1 litre de lait de soja
2 gouttes d’oléorésine de vanille
1 goutte d’huile essentielle d’amande amère
2 sachets de ferments

Mettre tout les ingrédients dans un saladier et mixer à l’aide d’un mixer plongeant (ca marche aussi au blender) Mixer jusqu’à ce que le lait forme une belle mousse. Verser rapidement en bocaux et mettre en yaourtière.

Ps : Natali c’est aussi des ferments pour faire des fromages frais, des boissons KEFIR, des yaourts au biphidus actifs …

Jeunes pousses et graines germées

Si nous n’avons pas tous un jardin pour faire pousser nos propres légumes, nous avons tous un bocal en verre et quelques centimètres carrés dans notre cuisine pour faire pousser des graines germées ! Nos enfants ont besoin d’une alimentation vivante et bienfaisante (et nous aussi !) . C’est possible toute l’année avec les graines germées, car hiver comme été ces mini-végétaux poussent en un clin d’œil et nous transmettent tout leur potentiel vital! Read more

Galettes de Quinoa Oignon, parmesan, origan

Pour notre plaisir et celui de mes filles j’aime confectionner ces petites galettes avec diverses céréales. C’est délicieux et ces petits galettes plaisent toujours… Sous formes de galettes ou en version miniatures genre  nuggets, les enfants en raffolent !

- Convient aux enfants à partir de 8 mois -

1 verre de quinoa (ou boulgour, ou millet)
1 gros oignon
1 cuillère a café d’origan
1 œuf
huile d’olive
sel , poivre
1 cuillère à soupe de parmesan fraichement râpé

Rincer le quinoa abonnement et faites le cuire dans deux fois son volumes d’eau (10 /15 minutes) Laissez le gonfler a couverts pendant 10 minutes supplémentaires.

Dans poêle, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon préalablement hachées finement. En fin de cuisson ajouter l’origan. Dans un saladier, battre l’œuf et y ajouter le reste de ingrédients.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un poêle, et faites des petits tas ou des galettes a l’aide d’un emporte pièce. Laissez cuire 7/8 minutes sur chaque face en contrôlant la cuisson. La galette doit être assez ferme pour être retourné.

Placer la sur un morceau de papier absorbant avant de servir avec des légumes vapeurs , des graines germées ou un mélanges de jeunes pousses d’épinards par exemple !

Gateau de semoule raisins, vanille et lait de noisette …

Une recette très simple que mes filles adorent pour un petit gouter gourmand ! Read more

Tartinade fraicheur pour les journées ensoleillées …

Des petites recettes simples et originales pour y tremper des gressins ou des petites tartines, ici on adore. Pour accompagner une salade, pour lasser les filles faire trempette du bout des doigts avec des trucs bons pour la santé …

Ingrédients :

1 avocat
1 filet de citron
1 gousse d’ail (pelée dégermée)
2 cuillères à soupe de petit pois frais écossés et préalablement cuits à la vapeur
1 pincée de cumin
1 petit filet d’huile d’olive
gomasio

Mixer le tout , tartinez et saupoudrez de gomasio … Miam !

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