Mousse de yaourt – sans lactose

Les yaourts végétaux sans lactose c’est possible ! A toutes les mamans qui m’ont déja posé la question fatidique : mais quels ferments utilises- tu pour faire tes yaourts ?! je leur répondrai tout simplement NATALI.

Vous trouverez tout une gamme de ferments pour réaliser vos yaourts basiques, des yaourts au biphidus actif, des ferments « pour dessert au soja » ! (environ 3euros pour 2 sachets à garder au frais)

Le ferment au soja vous permet de confectionner des desserts fermentés à partir de « lait » de soja. Sans cholestérol, sans lactose, sans protéine d’origine animal, ce ferment convient à tout le monde et en particuliers aux intolérances au lactose.

Je le trouve dans mon Biocoop au rayon frais , mais s’il n’est pas disponible vous pouvez sans doute le commander dans votre magasin :

Utilisation : comme des ferments « normaux »

Pour des yaourts au soja aromatisés prendre un lait de soja vanille, chocolat, moka….

Je réutilise mes yaourts pour une nouvelle fournée environ 4 ou 5 fois.

Mousse de yaourt à la vanille .
1 litre de lait de soja
2 gouttes d’oléorésine de vanille
1 goutte d’huile essentielle d’amande amère
2 sachets de ferments

Mettre tout les ingrédients dans un saladier et mixer à l’aide d’un mixer plongeant (ca marche aussi au blender) Mixer jusqu’à ce que le lait forme une belle mousse. Verser rapidement en bocaux et mettre en yaourtière.

Ps : Natali c’est aussi des ferments pour faire des fromages frais, des boissons KEFIR, des yaourts au biphidus actifs …

Stollen

Voici une petite recette de Stollen. J’ai toujours adoré ça. Je me rappelle encore au moment des fêtes quand j’étais petite il arrivait a ma mère d’en acheter … Moitié pain , moitié cake, fourré de pâte d’amande et d’écorces oranges confites… humm un délice !!!(je suis aussi un mordue du panetone …) Read more

Jeunes pousses et graines germées

Si nous n’avons pas tous un jardin pour faire pousser nos propres légumes, nous avons tous un bocal en verre et quelques centimètres carrés dans notre cuisine pour faire pousser des graines germées ! Nos enfants ont besoin d’une alimentation vivante et bienfaisante (et nous aussi !) . C’est possible toute l’année avec les graines germées, car hiver comme été ces mini-végétaux poussent en un clin d’œil et nous transmettent tout leur potentiel vital! Read more

Crackers aux 3 graines

A grignoter à n’importe quel moment de la journée ou tartinez de fromage frais accompagné de quelques graines germées … Une recette simple et délicieuse !

Pour 25 crackers

200gr de farine t110
15cl d’eau
1 cuillère à soupe de sucre roux
150g d’un mélange de graines de votre choix. (tournesol, sésame, lin)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel

Préchauffez le four a 160°c. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et l’huile d’olive puis ajouter avec l’eau petit a petit.  Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson ou silpat®. Découpez des rectangles à l’aide d’une règle. Badigeonnez les crackers d’eau avec un pinceau et parsemez de graines. Faites cuire les crackers pendant 10 à 15 minutes et laissez les refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boite en métal.

J’ai testé Candia Silhouette Active !

Voila quelques jours que toute la maison teste la nouvelle boisson Candia Silhouette Active ! Read more

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